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【肉ブームはまだまだ続く!】2018年もお肉の飛躍はとまらない☆

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ライフスタイルオンラインのトレンド担当・yuzuponkunです!

今年も夏に向けて今のうちに体力を付けておきたいところ!
食事をとおして精をつけようと思った時に真っ先に思い浮かぶのは「肉!!」です!
肉を食べられるというのは本当に幸せなこと。
最近はどこもかしこも肉料理を中心としたお店が増えてきて、肉が頭から離れない。
そんな日本の食文化になりつつある、お肉の魅力について書いていこうと思います。

 


肉ブームは終わらない!もはや肉は日本の食文化?

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出典元:

食肉の消費動向について|農畜産業振興機構

 

毎年肉に対する意識が過熱している中、今年も肉ブームは続きそうです!
農林水産省のデータによると、1960年から2013年にかけて1人当たりの肉の消費量は約10倍にもなっています。

日本人の主食はお米ですが、その消費量は50年前と比べて半減しているそう。
もはや肉はブームではなく、日本の食文化が変わってきたと言っても過言ではないかもしれません。

 

 

世の中の肉に対する意識は過熱していくばかり!

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2017年から2018年にかけて大阪でも肉バルやらステーキ屋さんなど、多くの新店舗が出店しているのを見てきました。

繁華街を歩いていても数件に一件は肉料理メインのお店と言っても良いくらいです。


人気のお肉料理といえば!低温調理のお肉です☆

 

熟成肉

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出典元:

熟成肉の旨味爆発!東京で熟成肉が食べられるお店10選【保存版】 - ぐるなび みんなのごはん


生肉を腐敗させることなく、低温で一定の期間貯蔵し、熟成させ、うま味や甘味、香りなどを凝縮させた肉のこと。
熟成させることでうま味とやわらかさが増してより美味しく味わうことができます。

 

●ローストビーフ

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牛肉をオーブンで蒸し焼きにしたものを薄くスライスした料理☆
ヘルシーだが食べごたえがあり、丼ぶりにする事でランチなどで気軽に食べられるようになりました。

 

●レアチャーシュー

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ラーメン屋でも低温で長時間過熱するレアチャーシューを食べることができます。
最近はこのレアチャーシューを売りにしたラーメン屋が流行っているようです。

その他「チーズダッカルビ」も大人気で、多くのお店で見かけました!


創作系の肉料理で生き残り!

お肉料理のお店がたくさんある中で、生き残っていくには美味しいお肉を提供するのはあたり前です。
それ以外に特徴やお肉の味を引き立たせる工夫が必要です。

 

●肉寿司

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出典元:

東京都内で肉寿司が食べられるお店29選!ブランド牛や低温調理肉、馬肉寿司も。 | favy[ファビー]


最近定番のお肉をつかったお寿司。女性にも人気が高くお寿司にすることでヘルシーに味わえます。

 

●サーフ&ターフ

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出典元:

KABCO - 六本木/創作料理[東京カレンダー]


シーフードとお肉を掛け合わせた料理のことです。
組み合わせ次第で色んな楽しみ方ができます。

 

●うにく

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出典元:

贅沢肉メニューを特別割引価格でご提供する「期間限定・肉料理フェア」開催!! 黒毛和牛の希少部位「イチボ」で北海道産ウニを巻いた「うにく」とフィレ+フォアグラ+トリュフの「ロッシーニ」が登場!!|DDホールディングスのプレスリリース


こちらはお肉とウニを掛け合わせた料理。
高級感あふれる食材と組み合わせることで新らしい世界観を味わえます。

 

肉を食べにいこう!

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出典元:

肉フェスOSAKA2018 - 肉フェス|日本全国と世界へ発信する、肉料理特化型フードエンタテインメント


お肉料理を食べられるお店はそこかしこにあります。
お店で一押しメニューを楽しむのもありですし、GWにはイベントが目白押しです。
大阪では肉フェスが開催されるので、そこで色んなお店のお肉料理を試してみてはいかがでしょうか?

今年もたくさんのお肉料理と出会うために色んなお店に足を運んでみましょう。

 


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